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Nanotechnologie im Lebensmitteln – Chance oder Risiko?

admin — Mon, 09 Nov 2009 07:31:58 +0000

• Nanotechnologie kommt zunehmend sowohl in Lebensmitteln als auch in Lebensmittelverpackungen zum Einsatz.
• Die Risiken des Einsatzes von Nanotechnologie im Lebensmittelsektor sind noch nicht hinreichend erforscht.
• Die Verwendung von Nanotechnologie in Lebensmitteln und Lebensmittelverpackungen wird von deutschen Verbrauchern noch sehr kritisch betrachtet.

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BranchenReport – Lebensmittel in Deutschland

admin — Sat, 06 Jun 2009 07:55:21 +0000

Die Ernährungsindustrie blickt auf ein positives Jahr zurück, macht sich aber auf Grund ihrer mittelständischen Struktur Sorgen wegen der ihr gegenüberstehenden Nachfragemacht, die zumindest formal oligopolistische Züge zeigt. Die Discounter hingegen wirken trotz ihrer Preisinitiativen zunehmend wie Bulldozer – hoffentlich solche von der gutartigen Sorte.

Die positive Entwicklung in der Ernährungsindustrie hat 2008 angehalten. Die Auslandsumsätze expandierten weiterhin zweistellig, die Inlandsumsätze dagegen eher bescheiden mit gut zwei Prozent. Die Lebensmittelpreise explodierten geradezu in den ersten acht Monaten des vergangenen Jahres, haben sich aber bis zum Jahresende wieder zurückgebildet. Für 2009 können die Aussichten an der Lebensmittelfront für die Verbraucher dank der bis dato zu beobachtenden Initiativen der Discounter, aber auch im sonstigen Einzelhandel als durchaus erfreulich bezeichnet werden.

Der BranchenReport schafft Orientierung in der Informationsflut: Ein Team von Autoren verfolgt regelmäßig über Fachzeitschriften und Zeitungen aktuelle Entwicklungen und identifiziert Kernthemen.

Recherche in Presse- und Wirtschaftsquellen, sowie Fachartikel- und Tabellendatenbanken. Innerhalb des BranchenReports ist eine Zusammenstellung von 15-25 Volltextartikel aus Presse- und Wirtschaftsdatenbanken enthalten. Mit enthalten sind 3 Grafiken zu Marktdaten aus der jeweiligen Branche. Sie erhalten den Report per E-Mail.

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Verpackungen – auch sie dienen dem Auftrag “Erhalt unserer Lebensgrundlagen”

admin — Tue, 05 May 2009 08:38:20 +0000

Die Lebensmittelindustrie ist ein großer Abnehmer verschiedenster Verpackungsarten. Unter ökologischen Gesichtspunkten hat die Kunststoffverpackungsindustrie einen erheblichen Anteil am Anstieg der Folgeschäden des Klimawandels. Einweg-Pets sollten komplett als Verpackung verbannt werden.

Der Respekt vor Natur und Umwelt sollte bei jedweder Verpackungslösung im Vordergrund stehen.
Der rasante Zuwachs von Kunststoffverpackungen insbesondere in Deutschland ist zu stoppen.
Die allein für Deutschland bis 2050 geschätzten Folgeschäden des Klimawandels sollten zur Umkehr mahnen.
Festtagsgeschenke sollten auch beim Kunden pure Freude auslösen und keine Bitternis oder gar Verärgerung wegen der Abzocke durch den Handel.

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Kampf dem Übergewicht von Kindern – gesunde Produkte, verantwortungsbewusste Werbung

admin — Tue, 28 Apr 2009 08:35:03 +0000

Ab 2009 bewerben die Nahrungsmittelhersteller nur „gesunde“ Produkte. Eine Ampelkennzeichnung soll für Lebensmittel eingeführt werden.

14 Millionen Kinder zwischen sieben und elf Jahren in der EU sind übergewichtig.
Die Nahrungsmittelindustrie veranlasst weniger Werbung für stark fett-, zucker- und salzhaltige Produkte.
Die Wirkung der selbst regulierenden Ansätze werden durch die EU im Jahr 2010 beurteilt.

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Günstige Preise für Milchprodukte – des Verbrauchers Freud, des Bauern Leid

admin — Fri, 10 Apr 2009 08:56:14 +0000

Die aktuelle Preisentwicklung für Molkereiprodukte erfreut den Verbraucher geht aber leider derzeit zu Lasten der Bauern. Gleichwohl gibt es im Hinblick auf Molkereiprodukte insbesondere Käsesorten Chancen für neue Käsekreationen.

Der aus der Volkswirtschaftslehre bekannte Schweinezyklus feiert bei Milchprodukten fröhliche Urständ.
Milchbauern stehen vor dem Aus – EU-Kommission subventioniert Milchprodukte.
Die Perspektiven für die Zukunft sind vielfältig – Premiumprodukt versus Regionalisierung.

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Heiße Zeiten für eisige Waren – Tiefkühlkost auf Wachstumskurs

admin — Sat, 14 Feb 2009 08:30:04 +0000

Waren aus der Gefriertruhe werden immer beliebter. Die Deutschen verspeisten allein 6,6 Prozent mehr Fisch, Tendenz steigend.

Der Wachstumskurs der Tiefkühlkost bleibt ungebrochen: Die Deutschen aßen nach Angaben des Deutschen Instituts für Tiefkühlkost 2007 allein 6,6 Prozent mehr Seefisch als im Vorjahr. Vor allem Fisch und Tiefkühlpizza stehen in der Gunst der Verbraucher ganz oben. Der Trend geht hin zu kleineren Verpackungseinheiten, auch das Sortiment im TK-Snackbereich wird immer vielfältiger.

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Biobranche in der Krise – Verbraucher lassen Öko-Ware links liegen

admin — Thu, 25 Dec 2008 06:37:24 +0000

Die goldenen Jahre des ungebremsten Wachstums scheinen vorerst vorbei zu sein. Erstmals seit fünf Jahren rutscht die Biobranche ins Minus, Verunsicherung macht sich breit.

Nach fünf Jahren verlangsamt sich erstmals das Wachstum in der Biobranche; Branchenbeobachter rechnen für das laufende und kommende Jahr mit stagnierenden bis schrumpfenden Umsätzen. Während die Umsätze im Naturkostfachhandel deutlich schrumpfen, sehen Experten Wachstumspotenzial bei den Discountern.

Der Naturkostfachhandel besinnt sich derweil verstärkt auf Qualität und versucht sich durch Qualitätsmerkmale wie Regionalität und fairer Handel vom übrigen Bio-Einzelhandel abzugrenzen.

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Bonbons in aller Munde – die Süßwarenbranche wächst weiter

admin — Sun, 16 Nov 2008 07:46:38 +0000

Den Herstellern von Süßwaren geht es so gut wie schon lange nicht mehr. Die Branche rechnet für das laufende Jahr mit immer noch steigenden Umsätzen obwohl die Preise weiter anziehen.

Das Segment Süßigkeiten wächst kontinuierlich. Konnte die Branche 2007 noch um 3,5 Prozent zulegen, so waren es im Frühjahr dieses Jahres bereits 5,3 Prozent.
Das Auslandsgeschäft, insbesondere China, ist mit einem Anteil von 40 Prozent der Wachstumstreiber.
Schokolade und Schokoknabberartikel wurden besonders stark nachgefragt, der Umsatz in diesem Segment stieg um elf Prozent.

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Fleischlos glücklich – Vegetarier im Kommen

admin — Sat, 09 Aug 2008 06:21:14 +0000

Immer mehr Menschen ernähren sich gesundheitsbewusst. Auf der Suche nach alternativen Ernährungsformen verzichten viele auf Fleisch.

Neun Millionen so genannter Teilzeitvegetarier gibt es derzeit in Deutschland, dazu kommen 6,5 Millionen reine Vegetarier.
Die Motive für eine vegetarische Ernährung sind vielfältig und reichen von gesundheitlichen über ethische, ökologische bis hin zu religiösen Motiven.
Frauen ernähren sich doppelt so häufig vegetarisch wie Männer.

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