Nanotechnologie im Lebensmitteln – Chance oder Risiko?
• Nanotechnologie kommt zunehmend sowohl in Lebensmitteln als auch in Lebensmittelverpackungen zum Einsatz. • Die Risiken des Einsatzes von Nanotechnologie im Lebensmittelsektor sind noch nicht hinreichend erforscht. • Die Verwendung von Nanotechnologie in Lebensmitteln und Lebensmittelverpackungen wird von deutschen Verbrauchern noch sehr kritisch betrachtet. Mehr zu diesem Thema liefert das BranchenThema beziehbar bei infobroker.de Direkter Link: http://www.infobroker.de/product_info.php?products_id=3449 Die BranchenThemen liefern …
BranchenReport – Lebensmittel in Deutschland
Die Ernährungsindustrie blickt auf ein positives Jahr zurück, macht sich aber auf Grund ihrer mittelständischen Struktur Sorgen wegen der ihr gegenüberstehenden Nachfragemacht, die zumindest formal oligopolistische Züge zeigt. Die Discounter hingegen wirken trotz ihrer Preisinitiativen zunehmend wie Bulldozer – hoffentlich solche von der gutartigen Sorte. Die positive Entwicklung in der Ernährungsindustrie hat 2008 angehalten. Die Auslandsumsätze expandierten weiterhin zweistellig, die …
Verpackungen – auch sie dienen dem Auftrag “Erhalt unserer Lebensgrundlagen”
Die Lebensmittelindustrie ist ein großer Abnehmer verschiedenster Verpackungsarten. Unter ökologischen Gesichtspunkten hat die Kunststoffverpackungsindustrie einen erheblichen Anteil am Anstieg der Folgeschäden des Klimawandels. Einweg-Pets sollten komplett als Verpackung verbannt werden. Der Respekt vor Natur und Umwelt sollte bei jedweder Verpackungslösung im Vordergrund stehen. Der rasante Zuwachs von Kunststoffverpackungen insbesondere in Deutschland ist zu stoppen. Die allein für Deutschland bis 2050 …
Kampf dem Übergewicht von Kindern – gesunde Produkte, verantwortungsbewusste Werbung
Ab 2009 bewerben die Nahrungsmittelhersteller nur „gesunde“ Produkte. Eine Ampelkennzeichnung soll für Lebensmittel eingeführt werden. 14 Millionen Kinder zwischen sieben und elf Jahren in der EU sind übergewichtig. Die Nahrungsmittelindustrie veranlasst weniger Werbung für stark fett-, zucker- und salzhaltige Produkte. Die Wirkung der selbst regulierenden Ansätze werden durch die EU im Jahr 2010 beurteilt. Mehr zu diesem Thema liefert das …
Günstige Preise für Milchprodukte – des Verbrauchers Freud, des Bauern Leid
Die aktuelle Preisentwicklung für Molkereiprodukte erfreut den Verbraucher geht aber leider derzeit zu Lasten der Bauern. Gleichwohl gibt es im Hinblick auf Molkereiprodukte insbesondere Käsesorten Chancen für neue Käsekreationen. Der aus der Volkswirtschaftslehre bekannte Schweinezyklus feiert bei Milchprodukten fröhliche Urständ. Milchbauern stehen vor dem Aus – EU-Kommission subventioniert Milchprodukte. Die Perspektiven für die Zukunft sind vielfältig – Premiumprodukt versus Regionalisierung. …
Heiße Zeiten für eisige Waren – Tiefkühlkost auf Wachstumskurs
Waren aus der Gefriertruhe werden immer beliebter. Die Deutschen verspeisten allein 6,6 Prozent mehr Fisch, Tendenz steigend. Der Wachstumskurs der Tiefkühlkost bleibt ungebrochen: Die Deutschen aßen nach Angaben des Deutschen Instituts für Tiefkühlkost 2007 allein 6,6 Prozent mehr Seefisch als im Vorjahr. Vor allem Fisch und Tiefkühlpizza stehen in der Gunst der Verbraucher ganz oben. Der Trend geht hin zu …
Biobranche in der Krise – Verbraucher lassen Öko-Ware links liegen
Die goldenen Jahre des ungebremsten Wachstums scheinen vorerst vorbei zu sein. Erstmals seit fünf Jahren rutscht die Biobranche ins Minus, Verunsicherung macht sich breit. Nach fünf Jahren verlangsamt sich erstmals das Wachstum in der Biobranche; Branchenbeobachter rechnen für das laufende und kommende Jahr mit stagnierenden bis schrumpfenden Umsätzen. Während die Umsätze im Naturkostfachhandel deutlich schrumpfen, sehen Experten Wachstumspotenzial bei den …
Bonbons in aller Munde – die Süßwarenbranche wächst weiter
Den Herstellern von Süßwaren geht es so gut wie schon lange nicht mehr. Die Branche rechnet für das laufende Jahr mit immer noch steigenden Umsätzen obwohl die Preise weiter anziehen. Das Segment Süßigkeiten wächst kontinuierlich. Konnte die Branche 2007 noch um 3,5 Prozent zulegen, so waren es im Frühjahr dieses Jahres bereits 5,3 Prozent. Das Auslandsgeschäft, insbesondere China, ist mit …
Fleischlos glücklich – Vegetarier im Kommen
Immer mehr Menschen ernähren sich gesundheitsbewusst. Auf der Suche nach alternativen Ernährungsformen verzichten viele auf Fleisch. Neun Millionen so genannter Teilzeitvegetarier gibt es derzeit in Deutschland, dazu kommen 6,5 Millionen reine Vegetarier. Die Motive für eine vegetarische Ernährung sind vielfältig und reichen von gesundheitlichen über ethische, ökologische bis hin zu religiösen Motiven. Frauen ernähren sich doppelt so häufig vegetarisch wie …