Posted in BranchenThemen on Nov 9th, 2009
• Nanotechnologie kommt zunehmend sowohl in Lebensmitteln als auch in Lebensmittelverpackungen zum Einsatz.
• Die Risiken des Einsatzes von Nanotechnologie im Lebensmittelsektor sind noch nicht hinreichend erforscht.
• Die Verwendung von Nanotechnologie in Lebensmitteln und Lebensmittelverpackungen wird von deutschen Verbrauchern noch sehr kritisch betrachtet.
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Posted in BranchenThemen, Marktdaten on Jun 6th, 2009
Die Ernährungsindustrie blickt auf ein positives Jahr zurück, macht sich aber auf Grund ihrer mittelständischen Struktur Sorgen wegen der ihr gegenüberstehenden Nachfragemacht, die zumindest formal oligopolistische Züge zeigt. Die Discounter hingegen wirken trotz ihrer Preisinitiativen zunehmend wie Bulldozer - hoffentlich solche von der gutartigen Sorte.
Die positive Entwicklung in der Ernährungsindustrie hat 2008 angehalten. Die Auslandsumsätze [...]
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Posted in BranchenThemen on Mai 5th, 2009
Die Lebensmittelindustrie ist ein großer Abnehmer verschiedenster Verpackungsarten. Unter ökologischen Gesichtspunkten hat die Kunststoffverpackungsindustrie einen erheblichen Anteil am Anstieg der Folgeschäden des Klimawandels. Einweg-Pets sollten komplett als Verpackung verbannt werden.
Der Respekt vor Natur und Umwelt sollte bei jedweder Verpackungslösung im Vordergrund stehen.
Der rasante Zuwachs von Kunststoffverpackungen insbesondere in Deutschland ist zu stoppen.
Die allein für Deutschland [...]
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Posted in BranchenThemen on Apr 28th, 2009
Ab 2009 bewerben die Nahrungsmittelhersteller nur „gesunde“ Produkte. Eine Ampelkennzeichnung soll für Lebensmittel eingeführt werden.
14 Millionen Kinder zwischen sieben und elf Jahren in der EU sind übergewichtig.
Die Nahrungsmittelindustrie veranlasst weniger Werbung für stark fett-, zucker- und salzhaltige Produkte.
Die Wirkung der selbst regulierenden Ansätze werden durch die EU im Jahr 2010 beurteilt.
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Posted in BranchenThemen on Apr 10th, 2009
Die aktuelle Preisentwicklung für Molkereiprodukte erfreut den Verbraucher geht aber leider derzeit zu Lasten der Bauern. Gleichwohl gibt es im Hinblick auf Molkereiprodukte insbesondere Käsesorten Chancen für neue Käsekreationen.
Der aus der Volkswirtschaftslehre bekannte Schweinezyklus feiert bei Milchprodukten fröhliche Urständ.
Milchbauern stehen vor dem Aus – EU-Kommission subventioniert Milchprodukte.
Die Perspektiven für die Zukunft sind vielfältig – Premiumprodukt [...]
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Posted in BranchenThemen on Feb 14th, 2009
Waren aus der Gefriertruhe werden immer beliebter. Die Deutschen verspeisten allein 6,6 Prozent mehr Fisch, Tendenz steigend.
Der Wachstumskurs der Tiefkühlkost bleibt ungebrochen: Die Deutschen aßen nach Angaben des Deutschen Instituts für Tiefkühlkost 2007 allein 6,6 Prozent mehr Seefisch als im Vorjahr. Vor allem Fisch und Tiefkühlpizza stehen in der Gunst der Verbraucher ganz oben. Der [...]
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Posted in BranchenThemen on Dez 25th, 2008
Die goldenen Jahre des ungebremsten Wachstums scheinen vorerst vorbei zu sein. Erstmals seit fünf Jahren rutscht die Biobranche ins Minus, Verunsicherung macht sich breit.
Nach fünf Jahren verlangsamt sich erstmals das Wachstum in der Biobranche; Branchenbeobachter rechnen für das laufende und kommende Jahr mit stagnierenden bis schrumpfenden Umsätzen. Während die Umsätze im Naturkostfachhandel deutlich schrumpfen, sehen [...]
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Posted in BranchenThemen on Nov 16th, 2008
Den Herstellern von Süßwaren geht es so gut wie schon lange nicht mehr. Die Branche rechnet für das laufende Jahr mit immer noch steigenden Umsätzen obwohl die Preise weiter anziehen.
Das Segment Süßigkeiten wächst kontinuierlich. Konnte die Branche 2007 noch um 3,5 Prozent zulegen, so waren es im Frühjahr dieses Jahres bereits 5,3 Prozent.
Das Auslandsgeschäft, insbesondere [...]
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Posted in BranchenThemen on Aug 9th, 2008
Immer mehr Menschen ernähren sich gesundheitsbewusst. Auf der Suche nach alternativen Ernährungsformen verzichten viele auf Fleisch.
Neun Millionen so genannter Teilzeitvegetarier gibt es derzeit in Deutschland, dazu kommen 6,5 Millionen reine Vegetarier.
Die Motive für eine vegetarische Ernährung sind vielfältig und reichen von gesundheitlichen über ethische, ökologische bis hin zu religiösen Motiven.
Frauen ernähren sich doppelt so häufig [...]
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