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• Nanotechnologie kommt zunehmend sowohl in Lebensmitteln als auch in Lebensmittelverpackungen zum Einsatz. • Die Risiken des Einsatzes von Nanotechnologie im Lebensmittelsektor sind noch nicht hinreichend erforscht. • Die Verwendung von Nanotechnologie in Lebensmitteln und Lebensmittelverpa
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Die Ernährungsindustrie blickt auf ein positives Jahr zurück, macht sich aber auf Grund ihrer mittelständischen Struktur Sorgen wegen der ihr gegenüberstehenden Nachfragemacht, die zumindest formal oligopolistische Züge zeigt. Die Discounter hingegen wirken trotz ihrer Preisinitiativen zunehmen
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Die Lebensmittelindustrie ist ein großer Abnehmer verschiedenster Verpackungsarten. Unter ökologischen Gesichtspunkten hat die Kunststoffverpackungsindustrie einen erheblichen Anteil am Anstieg der Folgeschäden des Klimawandels. Einweg-Pets sollten komplett als Verpackung verbannt werden. Der
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Ab 2009 bewerben die Nahrungsmittelhersteller nur „gesunde“ Produkte. Eine Ampelkennzeichnung soll für Lebensmittel eingeführt werden. 14 Millionen Kinder zwischen sieben und elf Jahren in der EU sind übergewichtig. Die Nahrungsmittelindustrie veranlasst weniger Werbung für stark fett-,
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Die aktuelle Preisentwicklung für Molkereiprodukte erfreut den Verbraucher geht aber leider derzeit zu Lasten der Bauern. Gleichwohl gibt es im Hinblick auf Molkereiprodukte insbesondere Käsesorten Chancen für neue Käsekreationen. Der aus der Volkswirtschaftslehre bekannte Schweinezyklus feie
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Waren aus der Gefriertruhe werden immer beliebter. Die Deutschen verspeisten allein 6,6 Prozent mehr Fisch, Tendenz steigend. Der Wachstumskurs der Tiefkühlkost bleibt ungebrochen: Die Deutschen aßen nach Angaben des Deutschen Instituts für Tiefkühlkost 2007 allein 6,6 Prozent mehr Seefisch a
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Die goldenen Jahre des ungebremsten Wachstums scheinen vorerst vorbei zu sein. Erstmals seit fünf Jahren rutscht die Biobranche ins Minus, Verunsicherung macht sich breit. Nach fünf Jahren verlangsamt sich erstmals das Wachstum in der Biobranche; Branchenbeobachter rechnen für das laufende und
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Den Herstellern von Süßwaren geht es so gut wie schon lange nicht mehr. Die Branche rechnet für das laufende Jahr mit immer noch steigenden Umsätzen obwohl die Preise weiter anziehen. Das Segment Süßigkeiten wächst kontinuierlich. Konnte die Branche 2007 noch um 3,5 Prozent zulegen, so war
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Immer mehr Menschen ernähren sich gesundheitsbewusst. Auf der Suche nach alternativen Ernährungsformen verzichten viele auf Fleisch. Neun Millionen so genannter Teilzeitvegetarier gibt es derzeit in Deutschland, dazu kommen 6,5 Millionen reine Vegetarier. Die Motive für eine vegetarische Ern
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